[Brygg] Smaking av batch #10 og #11

[Anders Christensen]

Jeg smakte på de to flaskene jeg tok med hjem i dag. Jeg klarte å unngå 
å hisse opp gjæren, så det gikk greitt.
 
'Best bitter/the bitter end' batch #11 flaske 14 (tror jeg) var
interessant i ordets negative betydning. Den var sålangt jeg kunne
bedømme helt uten CO2. Fargen var rav med toner av orange, med et svakt
slør. Det var ikke skum på denne (sikkert koblet mot mangel på CO2). Jeg
mistenker kanskje at denne flaska var ødelagt, og at det hadde lekket ut
av den. Dernest var den svært bitter. Aromaen har snev av honning og
humle. Honningen blir tydeligere etterhvert (som ølet blir varmere?),
mens humla tones litt ned. Den er ikke tynn eller noe slikt, men 
mouthfeel blir fullstendig ødelagt av at den en helt flat. Bitterheten 
sitter i det minste igjen i munnen en stund, men den er ikke 
sjarmerende. Dersom hele batchen er slik, ville jeg si at den er 
defekt, men jeg håper at de andre har CO2, og da er den kanskje helt 
grei - selv om bitterheten fremdeles er for sterk. 

Superstout, batch #10 flaske 38 hadde i det minste en lite svosj da jeg 
åpnet den, ikke stort, men tilstrekkelig til at den ikke var en lekk 
flaske. Den er kullsvart ... og da mener jeg kullsvart. Den hadde noe - 
om enn sparsomt - med skum, som var en deilig mellombrun farge. Aromaen 
er preget av mokka og brenthet, og spesielt mokka-aromaen var helt 
utmerket. Smaken er preget av røstet korn, og her drukner fullstendig 
alle hints av mokka, tror jeg. Det er CO2 i den, og den er ikke helt 
utypisk for en stout - selv om det godt kunne være mer. Vi skulle nok 
ha fulgt rådet til selgeren, og brukt mindre roasted barley. Han sa 
maks 100g pr 25l, oppskriften sa 300g og vi brukte 380g. Den er ikke 
utpreget bitter, men det er da noe der bak all den mørke smaken. Det er 
et nokså tørt øl, og denne tørrheten blir nok preget av smaken av brent 
korn. Et øl for Barske(tm) menn, men neppe noen stor suksess, siden 
brentsmaken blir for fremtredende. Men aromaen var stor! Og har du bare 
tyllet nedpå litt, så er den så smaksrik at smaksløkene er bedøvet, og 
resten glir glatt ned. Ja ... jo ... det finnes sikkert de som synes 
denne er stor. 

Med hilsen,
-anders