[Brygg] Brygging

[Anders Christensen]

Hei, =


Jeg har rekket litt og funnet ut at 'alt' vi trenger kan kj=F8pes i Trond=
heim.
Vinr=E5stoffbutikken i Bratt=F8rgata har flere sett fra Munton, som regne=
s for =E5
v=E6re en av =F8lsettleverand=F8rene som er mest etterrettelige og kvalit=
etsbevisste
p=E5 ingredienser og varedeklarasjoner. =


De har riktignok ikke 3kg-sett, men det selger separate pakker med pulvis=
ert
maltekstrakt for bruk i sine mindre =F8l-sett, og det tror jeg er tilstre=
kkelig. =


Jeg foresl=E5r at vi bruker et 1,8kg sett for Nut Brown Ale. Det er en =F8=
ltype som
er regional for Nord-England, og den bygger p=E5 en tradisjon som i alle =
fall
strekker seg tilbake til 1600-tallet. If=F8lge Samuel Smith's var det et =
=F8l som
gjerne ble brygget til bestemte festiviteter. Smaken skal v=E6re rundt,
n=F8tteaktige og ale-ish, alts=E5 uten s=E5 mye bitterhet - men det er se=
lvf=F8lgelig
slik at ulike bryggerier har tilpasset =F8let etterhvert, og humlen begyn=
te =E5
komme inn i britisk =F8lbrygging allerede p=E5 tidlig 1500-tall, og var b=
litt helt
helt etter ca 100 =E5r med krangling som f=E5r v=E5r hjemlige EEC/EF/EU-d=
ebatt til =E5
virke som en broderlig lek. =


Nut Brown Ale er en litt mer kraftig type enn Brown Ale, som var det
Mikrobryggeriet valgte som jubileums=F8l til sitt 5-=E5rs jubileum. Jeg h=
ar
tidligere foresl=E5tt "Sankt Richard" som navn p=E5 =F8let, i tr=E5d med =
tradisjonen om
=E5 kalle opp =F8l etter helgner og store personer (Richard som i Richard=
 Stallman)
- med rms ridende p=E5 gnuen som bilde p=E5 etiketten. Men det ble foresl=
=E5tt i
fylla, s=E5 jeg er =E5pen for bedre forslag :-)

Det vi trenger av utstyr (ikke utt=F8mmende liste) er:

   - =F8lsettet (155,-)
   - malttilsetning (2x55,-)
   - bryggedunk, plast ca 30 liter (ca 130,-)
   - termometer (40-50,-)
   - hydrometer (50,-)
   - visp - til =E5 r=F8re luft inn i v=F8rteren for =E5 starte gj=E6ring=

   - diverse utstyr til =E5 r=F8re med etc
   - korkingsmaskin (155,- for manuell type)
   - korker (15,- for 50 stk?)
   - avansert hevert (40,-?)
   - gryte til =E5 koke vann mm, jeg har 20 liters gryte
   - flasker - foresl=E5r at vi steriliserer og gjenbruker

Vi f=E5r diskutere det n=E6rmere p=E5 tirsdagen. Kostnadene er som dere k=
an se
temmelig overkommelige. Arbeidet er generelt: endel f=F8rste kvelden, der=
etter =

mest overv=E5kning for =E5 passe p=E5. Det skulle bli rundt regnet 40 pin=
ts ut av =

settet. =


Om selve settet er det sagt: =


* "Dark and smooth, a brown ale with a slightly "nutty" character. To rea=
lly
   enjoy this ale serve at cellar temperature."

* "This was our first shot at homebrewing, so we were just trying to lear=
n the
   process. It was not very fancy, but it made decent beer that improved =
as it
   aged. There was a slight metallic aftertaste that has not shown up in =
any
   subsequent batches, so we are assuming that it is from the first use o=
f our
   20qt stock pot."

* "This was a brown ale with a nice nutty flavor. This was a slightly abo=
ve
   average brown. I might try a different recipe next time, but for a fir=
st
   brown it was rather tasty."

=D8yvind: boka jeg viste deg er Graham Wheeler: Home Brewing, fra Camra b=
ooks. =


Med hilsen,
-anders

 =